Ausflug nach Cancale

Wir haben unsere Sommerferien in der Normandie für einen kleinen kulinarischen Ausflug nach Cancale und Saint Malo in der Bretagne genutzt.

Cancale ist nicht nur für seine Austern berühmt sondern auch der Geburtsort von Olivier Roellinger und dessen Restaurant "Le Coquilage" im Château Richeux. Dies war der eigentliche Grund unseres Ausfluges. Olivier Roellinger hat als "Seiteneinsteiger" eine beachtliche Kochkarriere hingelegt.1984 der erste Stern im Guide Michelin, 1988 der zweite und 2006 folgte der dritte Stern. 2008 gab er seine Auszeichnungen wieder zurück und schloss sein Restaurant "Les Maisons de Bricourt" um sich voll und ganz seiner Leidenschaft den Gewürzen zu widmen. Das übriggebliebene Zweitrestaurant "Le Coquillage" erhielt 2010 einen Stern. Nach wie vor gibt es ein Menu "Au gré du vent et de la lune" das die Meilensteine seiner Küche beinhaltet. Mittlerweile gibt es von Roellinger in Cancale noch eine Bäckerei "Grain de Vanille", einen Gewürzladen "Epices-Roellinger" sowie eine Kochschule "La cuisine corsaire".

Doch bevor wir das Abendessen genießen konnten waren wir noch im Restaurant "La Table Breizh Café" zum Mittagessen. Ein Japaner der eine Bretonin geheiratet hat und nun in Cancale in seinem traditionell japanisch eingerichtetem Restaurant Japanisch-Bretonische Küche auf sehr hohem Niveau anbietet. Fumiko Kudaka wurde als einer der wenigen Japanischen Köche in Frankreich mit einem Stern ausgezeichnet.

Nach dem Mittagessen haben wir noch an einem Austernstand am Hafen einen kleinen Snack genommen, bevor wir uns dann auf den Weg zu unserem Chambre d' hôtes gemacht haben um uns für das Abendessen fertig zu machen.

Das Château Richeux liegt in einem parkartigen, leicht erhöht auf einer in die Bucht vom Mont Saint Michel hineinragenden Grundstück. Wir wurden zum Empfang in den Salon mit brennendem offenem Kamin (ja auch im Sommer, wir sind in der Bretagne ;-) ) und schweren Ledersesseln geführt um dort bei einem Aperitif in Ruhe die Speise- und Weinkarte zu studieren. Der Ausblick von unserem Tisch auf die Bucht war unglaublich, zuerst noch im weichen Abendlicht das dann langsam in die Dunkelheit überging bis nur noch der Leuchtturm und die Lichter der gegenüberliegenden Stadt zu sehen waren. Nach sechs Gängen kamen wir, zumindest für unsere Tochter, zum Höhepunkt des Menüs. Der Patissier kam mit seinem Nachtischwagen, ähnlich wie ein Käsewagen, auf dem alle erdenklichen Desserts in kleinformat aufgereiht waren, unter anderem auch die von Roellinger neuinterpretierten Klasiker wie "Paris-Cancale", und man durfte sich soviel man mochte geben lassen. Der abschließende Kaffee wurde dann wieder im Salon eingenommen. Nach 3,5 Stunden haben wir selig die heiligen Hallen des Château Richeux verlassen um uns in das unbequeme Bett unseres Chambre d' hôtes zu begeben.

Wie man auf den Bildern sehen kann war das Wetter an diesem Tag leider sehr schlecht. Es hat tagsüber in Strömen geregnet, daher auch kaum Bilder aus Cancale. Immerhin war es abends dann trocken und wir hatten einen wunderschönen Blick.

Am nächsten Tag haben wir dann noch in Saint Malo einen Zwischenstopp eingelegt, dort hatten wir dann herrlich sonniges Wetter. Natürlich zeige ich euch dazu auch noch Bilder...

Habt ihr gemerkt, dass diese Post im Gegensatz zu meinen sonstigen mal mit fundiertem Wissen glänzt? Das liegt ganz einfach daran, dass sich mein Liebster als Ghostwriter betätigt hat :-)

Postkartengruß aus der Normandie

 

Nun ist der Sommerurlaub schon wieder vorbei. Wie die Zeit nur immer verfliegt...

Eigentlich hatten wir wettermäßig eher einen Herbsturblaub, die Temperaturen lagen meist so bei 15-18 C und geregnet hat es auch recht oft. Aber egal, wir lieben unsere Normandie trotzdem und deshalb sende ich heute auch meine virtuelle Postkarte an Flottelottablau und alle meine lieben Leser|Innen.

Dieses Mal haben wir auch einmal ein paar kleine Ausflüge gemacht, dazu wird es aber noch separate Posts geben. Jetzt aber muss erst mal wieder der Alltag gemeistert und angegangen werden...

 

Buntes zum Freitag

Letzten Samstag hatten wir unsere jährliche Gartenparty. Trotz stürmischem und kaltem Wetter war es wieder einmal sehr schön und mit Feuerkorb auch temperaturmäßig gut auszuhalten. Von der Tischdeko hatte ich nun noch diese bunten Blümchen übrige, die sich auch im Wohnzimmer gemeinsam mit meiner ersten Sommerpost von Regina und Annette ganz wunderbar machen. Natürlich dürfen sie nun auch zu Helgas alias Holunderblütchens Freitagsblumensammlung wandern.
Die Woche war hier kühl und grau, jetzt scheint es aber wieder Richtung Sommer zu tendieren.
Seit Mittwoch sind nun auch hier Sommerferien und das Tochterherz ist schon im Zeltlager. Ruhig ist es hier geworden, seit sie weg ist. Noch zwei Wochen und dann geht es auch für uns endlich in die Sommerfrische ans Meer (wohin muss ich wohl nicht extra erwähnen...)

Nun wünsche ich euch allen eine wunderschöne Sommerwoche mit angenehmen Temperaturen und viel Ferienstimmung.

 

Freitagsblume - her mit dem schönen Leben

Trotz anhaltender Trockenheit habe ich heute noch etwas für Helgas alias Holunderblütchens Freitagsblumensammlung im Garten gefunden. Die Hortensien leiden auch etwas unter der Wärme und abends hängen sie immer gsnz traurig die Köpfe. Daher darf diese jetzt ins Haus.

Der Spruch im Hintergrund ist irgendwie passend zur Sommerzeit, in der so viel Leben stattfindet.

Ich wünsche euch allen ein wunderschönes Sommer Wochenende mit mäßiger Hitze und viel Sommerfreude!

 

 

Typisch für mich

bei Kebo wird diesen Monat gefragt, was typisch für uns ist. Hm, das ist irgendwie gar nicht so leicht. Ich werde es trotzdem mal versuchen.

Nun also in ungeordneter Reihenfolge, so wie es mir gerade in den Kopf kommt, einige typische Dinge von mir:

... ich kann schlecht "nein" sagen (und ich habe festgestellt, dass das nicht nur mir so geht...)

... oftmals bin ich von einer Sache total begeistert und mit Feuereifer dabei, aber nach kurzer Zeit ist dann schon wieder alles verpufft (z.B. regelmäßig Dankbarkeitstagebuch schreiben, "Blogtagebuch", usw.)

... daher bin ich umso mehr stolz auf mich wenn ich tatsächlich mal eine Sache länger durchhalte

... ich liebe die Normandie - ne, das hättet ihr jetzt nicht gedacht, oder?

... und das Meer noch viel mehr

... manchmal sitze ich abends oder am Wochenende auf dem Sofa mit dem Kopf voller kreativer Ideen, kann mich aber nicht dazu aufraffen, auch nur eine davon umzusetzen

... ich bin gnadenlos optimistisch und habe damit meist auch recht (mein Mann beneidet mich dafür sehr)

... ich bin ungeduldig und gerne auch mal schnell gereizt wenn man mich bei etwas stört

... ich bin keine "Glucken-Mama" aber ich denke, unsere Tochter ist trotzdem (oder gerade deshalb?) ganz gut gelungen :-)

... ich mag Pferde sehr gerne, habe aber das Reiten jetzt trotzdem aufgegeben (zu viel Angst und zu frustriert über das traurige Ende meiner Reitbeteiligung)

... dafür haben wir 2 Meerschweinchen und einen Kater und die Tochter drängt uns täglich, uns auch noch einen Hund anzuschaffen. Wir eröffnen also demnächst einen Zoo.

... ich telefoniere sehr ungern, dafür schreibe ich sehr gerne Karten oder Briefe.

... und jetzt fällt mir nichts mehr ein.

 

 

Freitagspfingstrose und Verlosung

Letzte Woche hatte ich noch geschrieben, wie blogmüde ich gerade bin und trotzdem gab es drei Postings :-) also kann es wohl doch nicht ganz so schlimm sein...

Da ich aber wie ja auch schon geschrieben gerade sehr gerne in meinem Sketchbook arbeite und Karten gestalte, möchte ich heute einfach mal hier drei davon verlosen. Die ersten drei Kommentator|Innen bekommen also eine von mir gestaltete Postkarte geschickt. Das ist doch mal was oder?

 

Nun aber endlich mein Beitrag für Helgas alias Holunderblütchens Freitagsblumensammlung. Im Hintergrund übrigens eine meiner Karten (aber diese ist schon unterwegs, für euch gibt es neue). Dazu eine kleine Pfingstrosenblüte, die ich von meinem größeren Strauß abgeschnitten und in meine kleine pariser Vase gestellt habe.

 

Beauty is where you find it - Türen

 

Endlich habe ich es auch mal wieder auf die Reihe bekommen, bei Luziapimpinellas BIWYFI mit zu machen.

Diese Türe habe ich bei einem Spaziergang in der Normandie gesehen. Am meisten hat es mir aber eigentlich der Fensterladen angetan, der so ein nettes Gesicht hat. Seht ihr das auch?

Neues aus meinem Sketchbook

 

Wie ich ja schon in meinem letzten Posting geschrieben habe, arbeite ich gerade wieder mit neuer Begeisterung in meinem Sketchbook. Für alle, die mir nich auf IG folgen daher heute einmal zwei Seiten aus meinem Buch.

 

 

 

Unkraut und ein bisschen Alltagsgeplänkel zum Freitag

Inspiriert von Manos Giersch von letzter Woche habe ich mich auch mal großzügig aus unserem Beet bedient. Naja, eigentlich sollte der Giersch dort gar nicht wachsen sondern nur die Rosen aber egal, in der Vase macht er sich auch ganz gut. Daher heute für Helgas alias Holunderblütchens Freitagsblumensammlung ein bisschen Unkraut.
Mit der Bloggerei läuft es hier gerade irgendwie nicht so dolle, mir fehlt schon wieder die Motivation dazu. Daher ich erzähle euch jetzt einfach mal ein bisschen, was mich im Moment stattdessen beschäftigt.
Der Sommer lädt natürlich dazu ein, viel draußen zu sein. Außerdem habe ich begonnen, zu Fuß zur Arbeit zu gehen anstatt mit dem Bus zu fahren. Das sind am Tag immerhin fast 6 km. Auf dem Weg habe ich begonnen, meine Achtsamkeit zu schulen und mehr auf Details, Geräusche und Gerüche zu achten. Ich fotografiere kleine Alltagsdetails und zeige sie auf IG (Link siehe Sidebar). Ich habe so mein tägliches Fitnessprogramm (wir wohnen ganz oben am Hang) und zusätzlich hilft es mir, nach der Arbeit abzuschalten. Erstaunlicherweise brauche ich genauso lange wie mit dem Bus.
Für das gesparte Geld werde ich mir nun jeden Monat etwas gönnen das eigentlich völlig unnötig ist, mir aber Freude bereitet. Vom ersten gesparten Monatsticket habe ich mir einen Schrittzähler gekauft und ich muss sagen, es motiviert mich unglaublich, sogar noch mehr zu gehen. Ich schaffe es auch fast jeden Tag, das Tagesziel zu erreichen. Zusätzlich mache ich noch ein bisschen Fitness zu Hause mit GU Balance und ich fühle mich richtig gut dabei!
Die Abende verbringe ich seltener im Internet und mit Bloggen denn ich habe wieder begonnen, ein bisschen zu zeichnen und Collagen zu machen. Auch diese zeige ich (sofern vorzeigbar) immer mal wieder auf IG.

Von Barfleur nach Gatteville

 

Irgendwie habe ich das Gefühl, dass es hier mal wieder Zeit für ein paar Normandie Bilder ist. Daher nehme ich euch heute wieder mit auf einen meiner liebsten Spaziergänge von Barfleur zum Leuchtturm von Gatteville.

Ich weiß gar nicht, wie oft ich den Leuchtturm schon fotografiert habe und ich werde ihn sicher noch tausend weitere Male knipsen. Das Meer sieht dich immer wieder anders aus und die Perspektive kann man auch immer mal verändern.

Viel Zeit zum bloggen habe ich immer noch nicht aber für ein paar kurze Zeilen zwischendurch muss Zeit sein. Genau genommen wäre die Zeit schon da aber so viele andere Dinge sind im Moment wichtiger, z.B. Draußen im Garten sitzen und ein gutes Buch lesen...

Normannisches Leuchtblau zum Freitag

Obwohl ich jetzt schon seit einer Woche wieder im Lande bin, habe ich es erst jetzt geschafft, hier etwas zu posten. Immerhin habe ich euch für Helgas alias Holunderblütchens Freitagsblumensammlung ein kleines Arrangement von meinem normannischen Küchentisch mitgebracht. Gerne hätte ich es schon dort gepostet aber das Internet ist so langsam über das Mobilnetz, dass das einfach nicht funktioniert. Schon um Bilder bei IG zu posten brauche ich immer eine glückliche Position und viel Geduld.
Die Postkarte war übrigens Teil eines tollen alten Postkartenalbums, das ich auf einem Flohmarkt entdeckt habe. Die kleinen blauen Blüten fand ich ganz unglaublich schön, sie haben ganz stachelige Blätter und Stängel und ich habe sie gerade noch vor dem Gärtner gerettet, der dem wuchernden Gras auf unserem Grundstück zu Leibe gerückt ist. Auf den Fotos kommt das leuchtende Blau leider gar nicht so richtig raus, das müsst ihr euch jetzt eben vorstellen.
Wenn auch kühl, war es doch wieder wunderschön am Meer. Wir haben ja glücklicherweise einen offenen Kamin und eine Heizung :-)
Wir hatten richtig schöne Mutter - Tochter - Wochen und haben es beide sehr genossen, einmal entspannt Zeit füreinander zu haben. Das Arbeiten habe ich immer gleich morgens erledigt während das Tochterkind noch selig geschlummert hat. Früher war ich auch ein richtiger Langschläfer aber heute bekomme ich Kofschmerzen wenn ich zu lange im Bett liegen bleibe. Ja, das sind eben so die Zipperlein des Alterns, ich glaube man nennt das auch senile Bettflucht...aber fängt die wirklich schon mit 40+ an?

Gänseblümchen zum Freitag

Eigentlich hatte ich euch ja so viele neue Bilder von den Osterferien versprochen und jetzt stehen schon wieder die Pfingstferien vor der Tür und die Bilder lagern immernoch auf der Festplatte. Aber die werden ja nicht schlecht. Frühling und Sommer sind eben einfach Zeiten, in denen man seine Freizeit lieber draußen verbringt und die Blogzeit daher etwas kürzer treten muss.

Immerhin versuche ich zumindest regelmäßig etwas für Helgas alias Holunderblütchens Freitagsblumensammlung zu posten. So auch heute wieder ein winziger Blumengruß in meiner geliebten normannischen Vase. Passend dazu ein paar Impressionen vom Meer. Heute Mittag geht es wieder auf große Fahrt gen Westen, Meeresluft schnuppern und dem Alltag entfliehen. Auch wenn ich dieses Mal auch dort viel arbeiten muss, ist es dennoch immer ein ganz anderes Leben wenn man nach getaner Arbeit noch eine Runde am Strand spazieren kann.

Ich bin dann also mal wieder für zwei kleine Wöchelchen weg und werde nur ab und zu bei Instagram (Link in der Sidebar) ein paar Bilder zeigen. Euch allen schöne Pfingsten und genießt die vielen freien Tage.

 

Pink Friday

 

Na, habt ihr den Vatertag genossen? Wir haben das Kinderzimmer ein wenig jugendlicher gemacht und die Nut- und Federdecke gestrichen. Ich kann euch sagen, das ist eine elende Schinderei.

Immerhin ist währenddessen im Garten der Rhododendron erblüht. Er hat so viele Blüten, dass gar nicht aufgefallen ist, dass ich ein paar davon abgeschnitten und für Helgas alias Holunderblütchens Freitagsblumensammlung in die Vase geholt habe.

Das kleine Herzkissen hat mir übrigens die tollste Tochter der Welt zum Muttertag genäht. Macht sich auch als Blumenbeiwerk ganz wunderbar wie ich finde.

 

Rettungsblumen und ein bisschen Hochzeit zum Freitag

Es ist mal wieder etwas ruhiger hier geworden aber für Helgas alias Holunderblütchens Freitagsblumensammlung habe ich diese Woche trotzdem wieder etwas gefunden. Ich musste diese Wiesenschönheiten unbedingt noch vor dem Rasenmähertod bewahren und jetzt kann ich mich auch vom Sofa aus an ihnen erfreuen.
Das reale Leben fordert mich gerade ein bisschen mehr, daher ist die Blogmotivation nicht so groß. Ich hoffe, ihr verzeiht mir das, wahrscheinlich lest ihr aber bei dem schönen Frühlingswetter ohnehin nicht so viel (zumindest mir geht das so).

Ja und dann hat mich Jutta diese Woche doch noch so inspiriert durch ihre Hochzeitsparty, dass ich gestern in meinen alten Hochzeitsfotos gestöbert habe. Wie ich ja schon gestern geschrieben habe, möchte ich hier nicht so gerne als Person erkennbar sein, daher sollten auch die Hochzeitsfotos ohne erkennbare Personen sein. Was liegt da also näher als unser super tolles Hochzeitsauto und das Standesamt zu zeigen. Die alte Citroen DS gehört dem Bruder einer Freundin und er hat sich sogar gleich noch als Chauffeur bereit erklärt. Das Standesamt wurde natürlich auch architektonischen Gesichtspunkten gewählt. Wir haben nämlich nur standesamtlich geheiratet.
So eine Hochzeit ist schon etwas ganz besonderes und ich hätte große Lust, einfach nochmal unsere Liebe zu besiegeln, am liebsten in der kleinen Seefahrer Kapelle am Meer...
Bis zur silbernen Hochzeit haben wir immerhin schon fast die Hälfte, im August werden es 12 Jahre und ich bereue nicht eine Sekunde davon.

Nun habe ich aber für heute genug geschrieben, habt ein schönes Wochenende, genießt die herrliche Frühsommerzeit im Freien und lasst euch von der Sonne verwöhnen.

Anonym, privat oder nicht?

Immer wieder lese ich im Netz darüber, dass auch für Blogs inzwischen eine Impressumspflicht besteht. Allerdings scheint es da auch noch die Ausnahme der rein privaten Blogs zu geben. Um ehrlich zu sein, möchte ich nicht meinen vollen Namen und Adresse hier angeben, ich fühle mich so anonym ganz wohl. Wie haltet ihr das denn, schreibt ihr eure vollen Namen und Adressen auf den Blog oder seid ihr auch lieber anonym?

Wenn die Impressumspflicht also tatsächlich auch in diesem Umfang für mein Blog gilt, wäre für mich die einzige Konsequenz, das Blog aus dem Netz zu nehmen und mich nur noch über Instagram im Netz zu äußern. Das fände ich allerdings schade. Auch wenn ich gerade nicht so viel zum Bloggen komme, ist es doch ein mir wichtiger Bestandteil meiner Freizeitbeschäftigung geworden.

Ich habe mein Blog jetzt mal als rein privat gekennzeichnet und hoffe, dass das ausreicht, um die Bedingungen für ein Blog ohne Impressumspflicht zu erfüllen. Immerhin schalte ich hier keine Werbung und es findet auch keinerlei sonstige kommerzielle Nutzung statt.

Frühling am Freitag

Welch eine schöne frühlingshafte Woche doch hinter uns liegt. Es war so schön, abends und am Wochenende im Garten sitzen zu können und mit einem guten Buch die Sonne aufzusaugen. Natürlich bin ich in unserem Garten auch für Helgas alias Holunderblütchens Freitagsblumensammlung wieder fündig geworden. Wie immer völlig ahnungslos um welche wilde Schönheit es sich handelt aber trotzdem nicht weniger davon begeistert. Im Hintergrund meine Lieblingskarte der bisherigen Frühlingspost, farblich so schön passend. Ach ja, die kleine blaue Vase im Vordergrund stammt übrigens aus der tollen kleinen Töpferei in Barfleur (Normandie) an der ich schwerlich vorbei komme ohne meine Nase rein zu stecken.
Die Wettervorhersage für das Wochenende ist ja leider nicht so toll aber warten wir`s mal ab. Der Garten würde sich über etwas Regen aber schon sehr freuen.
Euch allen wünsche ich ein erholsames Wochenende mit einigen entspannten Stunden.

Ferienhaus im Paradies

Schaut doch mal meine neue Seite (Oben im Header) an, auf der ich euch ein wunderschönes Ferienhaus in unserem Paradies vorstellen möchte.

Die Seite wird hier bleiben, ihr könnt also auch erst dann schauen, wenn die nächste Ferienplanung ansteht.

Eine genaue Beschreibung findet ihr hier (Allerdings in Französisch) oder in kurz auf meiner neuen Seite.

Bei näherem Interesse oder Fragen könnt ihr mir gerne eine Mail schreiben oder direkt auf den obigen Link gehen.

Kleine Normannische Fischkunde

Nachdem das mit den Rezepten bei mir ja nicht so rund läuft (Kochbücher alle in Frankreich) gibt es stattdessen ein bisschen Fischkunde.
Zuerst stelle ich euch heute den Tombe oder Grondin (Knurrhahn) vor. Der Name Tombe ist eine lokale Bezeichnung aus der Region. Gekauft direkt am Hafen frisch aus dem Boot. Dabei muss man allerdings immer bedenken, dass man die Fische dann auch selbst ausnehmen muss (das macht bei uns der Herr des Hauses, ich hätte damit Probleme).
Der Knurrhahn lebt in einer Tiefe von 50-150 m und sieht unglaublich faszinierend aus. Seine Flossen haben einen knallblauen Rand und sehen aus wie kunsvolle Fächer. Die Rückenflosse konnte ich fürs Foto leider nicht aufstellen, die sieht aber auch toll aus. Lediglich sein Gesichtsausdruck ist ein wenig grimmig. Das Fleisch ist relativ fest und geschmacksintensiv. Wir haben ihn ganz pur im Backpapierschiffchen gemacht nur mit ein paar frischen Kräutern aus dem Garten. Dazu ein paar Kartoffeln oder Brot, mehr braucht es nicht.

Ein weiterer von uns häufig gekaufter Fisch ist die Plie, zu Deutsch Scholle. Sie hat so schöne orangene Punkte und immer ein etwas schräges Grinsen.
In diesem Fall haben wir sie im Backofen mit etwas Tomate im Weißweinsud gemacht, oft machen wir sie aber auch ganz einfach in der Pfanne (Tochterkinds Favorit).
Der Geschmack ist sehr zart, genauso wie das Fleisch und für den anspruchsvollen Kindergeschmack sehr gut geeignet. Auch das Filettieren ist nicht sehr kompliziert (in gebratenem Zustand).

Quitte am Freitag

Endlich ist es wieder soweit, dass ich im Garten die Blumen für Helgas alias Holunderblütchens Freitagsblumensammlung finden kann. Heute ein ganz besonderer Liebling, die japanische Zierquitte. Ihre Blüten sind einfach wunderschön und kommen im Kontrast zu den weißen Vasen wunderbar zur Geltung. So darf heute auch meine kleine Mitbringselvase aus Paris wieder aus dem Schrank und Erinnerungen an ein tolles Wochenende wecken.
Ich wünsche euch allen ein wunderschönes Frühlingswochenende mit viel Sonne.

Und weil bunte Blüten auch so typisch und einfach unerlässlich für den Frühling sind, verlinke ich die Quitten auch gleich noch zu Kebos wunderbarer Aktion.

Vive (Petermännchen)

Diese Fische sind eigentlich nur Beifang und werden im Allgemeinen ohne Rückenflosse verkauft, da sie dort einen giftigen Stachel haben. Farblich fand ich sie aber wirklich interessant und geschmacklich waren sie richtig lecker. Der Blick ist ein wenig mürrisch aber immer noch besser als der des Seeteufels oder Knurrhahns :-)
Wir haben die netten Kerle an unserem ersten Tag im Fischladen entdeckt und einfach mal ausprobiert. Das ganze dann als Eintopf mit ein paar Muscheln dazu war ein fürstliches Mahl (wenn der Fisch auf dem Teller auch schon ein bisschen gerupft aussieht). Das Fleisch ist fest und sehr schmackhaft, gut passend zu einem kräftigen Eintopf. Das Rezept (ein wenig abgewandelt) stammt aus diesem sehr empfehlenswerten Kochbuch (dieser Tipp ist meine persönliche Meinung und wurde nicht gesponsert)